在二十幾年前，安康路二段(現在的必勝客旁)開了一間安坑割包店，在當時非常好吃，但是十幾年前關店了，後來偶然機會在「阿德古早味」吃到了熟悉的味道…
「阿德古早味」是我2022年認識的一位遠親，他們家不管什麼食物，都有一定的水準，其實阿德老闆的太太，原本跟著她的哥哥在安坑割包店上班，後來關店後，才毅然決然跟老公一起開「阿德古早味」。
之前安坑割包店只有賣米粉、四神湯、丸子湯、割包品項比較少，後來「阿德古早味」自行研發了其他品項，滿足所有顧客的味蕾。
今年剛好阿德的第十年。十年下來，累積了不少的顧客。
阿德每天早上八點備料，上午十一點營業，然後把當天的份都賣完，在經營上的用料實在，三個孩子也跟著夫妻倆一起經營店面。
二兒子學餐飲，阿德也會跟他做一些討論，不會自己說的算，都會互相尊重，讓孩子有自由發揮的空間。疫情期間，店裡不開放內用，也是大家一起討論決定的。
我們不分彼此，都是一家人，阿德老闆懂得放下身段，沒有像一般小吃店，區分老闆與員工，大家都是一起為了店而努力，
老闆講到一位顧客，在網路上留言說，「阿德古早味」很不錯，因為那天他從1點坐到5點，老闆都沒趕人，我心裡想說，她是把這邊當咖啡廳嗎？
阿德其實還真的有賣咖啡呢！那麼中式的店，卻有在賣咖啡，阿德說，因為我們有賣一些飲料，也有一台半自動的咖啡機，我們家人還因此去考了咖啡證照。外面的咖啡有些會加人工奶油球，我們的不會，我們咖啡和奶茶都是加鮮奶茶。
如果第一次來的人，老闆都會推薦綜合割包與四神湯。
那時候一位政治人物張銘祐超喜歡吃肥的割包，入口即化，每次來到安坑就會必點，在上政論節目的時候也有推薦，後來有許多人慕名而來。
另外四神湯是需要前一天準備(其他都當天)，四神湯悶過之後，味道才會比較濃郁，冬天幾乎都會賣光。隔壁85度C的老闆，也常點四神湯，因為阿德老闆每一個品項的份量都很多，四神湯也是，所以85度C的老闆戲稱，四神湯在其他地方點一碗太少，點兩碗太多，你們家的一碗剛剛好。
我其實也是常客，最常吃綜合割包、綠豆薏仁湯和紅燒蕃茄麵，割包剛剛有介紹，即使安康路上有好幾家割包店，我還是最愛阿德割包。
割包肥肉用的軟嫩，感覺不難，難的是瘦肉用的軟硬度剛好，不會卡牙縫，這才是真的厲害。調味也都非常好吃，不會太鹹。另外還有不太常見到的雞絲口味，適合怕胖朋友食用。
綠豆薏仁湯，也是我每次必點的單品，綠豆和薏仁粒粒分明，不會吃起來鬆鬆的，甜度剛好，像最近連日爆熱的情況，自己又是屬於比較燥熱體質，所以都一定會點來退火一下。
吃素的朋友，絕對不能錯過紅燒蕃茄麵，因為這道菜的料很多，而且不像一般的碗麵，吃一吃就很快餓，大份量的蕃茄麵一定會吃飽，湯頭偏甜，不會有蕃茄酸味，所以怕酸的朋友，可以放心。
過往我曾經也採訪過許多做吃的店家，比較少孩子會想要一起工作，因為做吃，夏天廚房很熱很辛苦，所以大部分都還是請員工，能一起工作，是一件很幸福的事情。
老闆從小到大都住在安坑，從早期到現在，經歷了許多次安坑的大轉變，家和萬事興，一個家裡三個孩子都能一起工作，在缺工時代，家人團結合作的一起努力，格外珍貴。
阿德老闆是一位很健談的老闆，訪談之間可以讓我感受到他誠摯的一面。就像他的實務一樣，用料實在，又可以吃很飽，是一間路過絕對不能錯過的店。
★阿德古早味★
營業時間：11:00~21:00
電話：02-8666-8066
地址：新北市新店區安德街164號
