安泰茶廠位於安泰路55號上，不仔細找會找不到，因為他並不是在安泰路的馬路上，而是另外一條延伸的產業道路上，很容易就會不小心錯過，這座茶廠見證安坑早期大量茶葉出口外銷的興衰。
游淞富先生在安坑地區已經經營到第三代，早期會有茶廠收購出口外銷，真正開始自己經營茶廠，大約20年左右，這是安坑地區，現在僅存的一座茶廠，佔地約兩甲地。
主要茶種以青心烏龍為主，其他還有臺茶13號(翠玉)、臺茶12號(金萱茶)、四季春茶等，游老闆這邊全部都是製作成條狀，在大文山區的山上很常見，像是為人所知的坪林、石碇、深坑等地，我們會統稱為，大家常常聽過的「文山包種茶」。
茶園位於海拔400多公尺左右，鄰近新店動物之家，訪問的當日，在一個陽光充足的午後，游老闆讓我搭乘他父親的發財車。高齡88歲的游正喜老先生，身體硬朗，持續農務的工作，我們就這樣一同上山去採茶。
安坑茶的特點是比較濃郁，水會比較濃一點，因為地理位置環境的關係，也跟這裡的日曬有關。搭配採收的時間，通常天氣好的午後三、四點會比較好，可以降低苦澀味，提升香氣；天氣不好，就要靠人為控制修到最好狀態。
每個地方的採收時間都差不多，清晨有濕氣會有露水，露水未乾香氣濃縮味道至茶葉內。早上太陽曬過，中午過後葉面被風吹乾，味道香氣會比較好。
下山的途中，我用很破爛的台語，跟游老先生聊天。他的講起話來鏗鏘有力，偶有見到路面有阻礙時，還不時飆國罵，展現老人家的戰鬥力。早期安坑有一些礦產，游老先生說：在農閒時期，也會去做礦坑的工作。
游淞富老闆，27歲就學會製茶技術，一直到現在，對於早期發展至今，也非常了解，在訪問的過程中，述說這間茶廠的發展歷程。能夠堅持那麼久的原因，除了自己和老婆都愛喝茶之外，也希望保留安坑在地的茶香味。
未來希望讓茶葉品質更加提升，讓更多消費者可以喝到安坑茶，現在游老闆會去別的地方，買不同地區的茶菁回來做，喝看看味道的差異，再調整自己的茶，看怎麼樣會是最好的狀態。
茶廠距離我的老家不遠，在訪談之間，意外發現自己的阿嬤，年輕的時候，也在茶廠工作。我很好奇，阿嬤年輕的時候，是怎麼樣的一個人，以前只有聽媽媽說：阿嬤教了她一手好菜。我不曾聽過外人談論阿嬤。
游老先生回憶起我的阿嬤，當時茶廠用人工採收，說她是很認份工作的人，人也很客氣，不喜歡跟三姑六婆聊天，是很認真的人。這種感覺很微妙，很像阿嬤還在一樣，游老先生敘述的越清晰，阿嬤的輪廓也就越明顯。
安坑的包種茶，不只含有茶的清香，也夾帶著阿嬤過往的記憶，讓我能夠追憶。現在的茶產業，早已不用大量人力手摘了，轉而用機具取代，茶葉的量也不如早期全盛時期來的多。
曾經在安坑山區滿坑滿谷的茶，隨著安坑早期的山區造鎮計畫，越來越多人口陸續湧入，現在還有即將完工的輕軌建設，環境也一直在不斷地擾動，游老闆感嘆因為環境變化的關係，多多少少還是有影響到茶葉的生長環境，枯水時期變長，茶葉變得更需要照顧。
安泰茶廠平常有對外開放，但是最好預約比較好，因為可能游老闆會跑來跑去，不一定每天都在，歡迎安坑的居民來這邊喝茶聊天。
在訪談之間，可以感受到游老闆與游老先生都是非常務實、腳踏實地的人，感受他們對於茶廠的愛護和對於安坑僅存茶廠的那份堅持。很像我以前做電影工作也愛看電影、分享電影；他們是製茶，也愛喝茶，更愛用茶來交朋友。
歡迎一般民眾，有機會來跟游老闆以茶會友。(作者: 粗框哥 安坑文字工作者)
★安泰茶廠★
營業時間：電話預約
電話：0928-127-285
地址：新北市新店區安泰路55號